Altintensaj dolĉigiloj estas ofte uzataj kiel sukeranstataŭaĵoj aŭ sukeralternativoj ĉar ili estas multajn fojojn pli dolĉaj ol sukero sed kontribuas nur kelkajn al neniu kalorioj kiam aldonitaj al manĝaĵoj.Altintensaj dolĉigiloj, kiel ĉiuj aliaj ingrediencoj aldonitaj al manĝaĵo en Usono, devas esti sekuraj por konsumo.
Kio estas altintensaj dolĉigiloj?
Altintensaj dolĉigiloj estas ingrediencoj uzataj por dolĉigi kaj plibonigi la guston de manĝaĵoj.Ĉar altintensaj dolĉigiloj estas multajn fojojn pli dolĉaj ol tablosukero (sakrozo), pli malgrandaj kvantoj de altintensaj dolĉigiloj estas necesaj por atingi la saman nivelon de dolĉeco kiel sukero en manĝaĵo.Homoj povas elekti uzi altintensajn dolĉigilojn anstataŭ sukero pro kelkaj kialoj, inkluzive ke ili ne kontribuas kaloriojn aŭ nur kontribuas kelkajn kaloriojn al la dieto.Altintensaj dolĉigiloj ankaŭ ĝenerale ne altigos sangan sukeron.
Kiel FDA reguligas la uzon de altintensaj dolĉigiloj en manĝaĵoj?
Altintensa dolĉigilo estas reguligita kiel manĝaldonaĵo, krom se ĝia uzo kiel dolĉigilo estas ĝenerale rekonita kiel sekura (GRAS).La uzo de manĝaldonaĵo devas sperti antaŭmerkatan revizion kaj aprobon de FDA antaŭ ol ĝi povas esti uzata en manĝaĵo.En kontrasto, uzo de GRAS-substanco ne postulas antaŭmerkatan aprobon.Prefere, la bazo por GRAS-determino bazita sur sciencaj proceduroj estas ke ekspertoj kvalifikitaj per scienca trejnado kaj sperto por taksi ĝian sekurecon konkludas, surbaze de publike haveblaj informoj, ke la substanco estas sekura sub la kondiĉoj de sia celita uzo.Firmao povas fari sendependan GRAS-determinon por substanco kun aŭ sen sciigado de FDA.Sendepende de ĉu substanco estas aprobita por uzo kiel manĝaldonaĵo aŭ ĝia uzo estas determinita esti GRAS, sciencistoj devas determini ke ĝi renkontas la sekurecnormon de akceptebla certeco pri neniu damaĝo sub la celitaj kondiĉoj de sia uzo.Ĉi tiu normo de sekureco estas difinita en la regularoj de FDA.
Kiuj altintensaj dolĉigiloj estas permesataj por uzi en manĝaĵoj?
Ses altintensecaj dolĉigiloj estas FDA-aprobitaj kiel manĝaldonaĵoj en Usono: sakarino, aspartamo, acesulfama kalio (Ace-K), sukralozo, neotame kaj avantame.
GRAS-avizoj estis senditaj al FDA por du specoj de altintensaj dolĉigiloj (certaj steviolaj glikozidoj akiritaj de la folioj de la stevia planto (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni)) kaj eltiraĵoj akiritaj de Siraitia grosvenorii Swingle-frukto, ankaŭ konata kiel Luo Han Guo. aŭ monaĥa frukto).
En kiuj manĝaĵoj kutime troviĝas altintensaj dolĉigiloj?
Altintensaj dolĉigiloj estas vaste uzataj en manĝaĵoj kaj trinkaĵoj surmerkatigitaj kiel "sen sukero" aŭ "dieto", inkluzive de bakaĵoj, nealkoholaĵoj, pulvoraj trinkaĵoj, bombonoj, pudingoj, enlatigitaj manĝaĵoj, konfitaĵoj kaj ĵeleoj, laktaĵoj, kaj dudekopo. de aliaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj.
Kiel mi scias ĉu altintensaj dolĉigiloj estas uzataj en aparta manĝaĵa produkto?
Konsumantoj povas identigi la ĉeeston de altintensaj dolĉigiloj laŭnome en la ingredienclisto sur manĝaĵaj etikedoj.
Ĉu altintensaj dolĉigiloj estas sekuraj por manĝi?
Surbaze de la disponebla scienca evidenteco, la agentejo konkludis, ke la altintensaj dolĉigiloj aprobitaj de FDA estas sekuraj por la ĝenerala loĝantaro sub certaj kondiĉoj de uzo.Por certaj tre purigitaj steviolglikozidoj kaj eltiraĵoj akiritaj de monaĥa frukto, FDA ne pridubis la GRAS-determinojn de la sciigantoj sub la celitaj kondiĉoj de uzo priskribitaj en la GRAS-avizoj alsenditaj al FDA.
Afiŝtempo: Nov-01-2022